O consumo de frutas, legumes e verduras (FLV) no Brasil deve crescer, em média, 7% ao ano em volume até 2029, segundo projeção do setor de Hortifrútis do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). A estimativa considera aumento de 2,8% ao ano para hortifrútis frescos e de 4,2% para os produtos processados.

O desempenho mantém a trajetória observada recentemente pelo segmento, que registrou crescimento de 4,3% em 2025 na comparação com o ano anterior.

Dados do Ministério da Saúde mostram que, em 2024, apenas 31,4% dos brasileiros consumiam cinco ou mais porções de frutas, legumes e verduras em pelo menos cinco dias da semana. O percentual permanece abaixo da recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que orienta o consumo mínimo de 400 gramas diárias desses alimentos.

O levantamento também aponta diferenças entre os hábitos alimentares de homens e mulheres. Entre elas, 35,5% mantinham esse padrão de consumo regular, enquanto entre os homens o índice era de 26,5%.

Segundo o head da Ascenza, Hugo Centurion, o cenário reflete mudanças no comportamento do consumidor e a valorização crescente dos alimentos frescos.

“O segmento de frutas, legumes e verduras vive um momento promissor, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor, que busca alimentos mais saudáveis, e pela crescente valorização de produtos de qualidade nos mercados interno e externo. O setor está em expansão e ainda há muito espaço para crescimento”, avalia.

Para o especialista, o movimento também representa oportunidades para os produtores.

“O Brasil reúne condições excepcionais para ampliar sua participação nesse mercado e consolidar os cultivos de FLV como um dos motores de crescimento e diversificação da agricultura nacional", afirma.

Consumo de hortifrútis - Segundo o Cepea, entre 2025 e 2024, o consumo de frutas aumentou 4%, o de legumes avançou 6% e o de verduras cresceu 3%, impulsionado pela ampliação da produção e da oferta.

Entre os produtos mais consumidos pelos brasileiros estão banana, laranja, maçã, tomate, batata, cebola, alface e cenoura. Uva e morango lideraram o crescimento entre as frutas, enquanto brócolis e couve-flor registraram maior avanço entre as verduras.

Estudos do setor supermercadista indicam ainda que consumidores têm priorizado critérios como preço, saudabilidade e qualidade na escolha dos alimentos frescos.

Entre as tendências observadas para os próximos anos estão o aumento da procura por produtos minimamente processados, embalados e prontos para consumo, além da busca por conveniência, sustentabilidade e maior padronização dos alimentos.