Um dos mitos mais persistentes no conceito da nutriçãoconvencional, é que consumir carne vermelha aumenta o risco de demência e reduza expectativa de vida.

Agora, o JAMA Network Open contradiz isso, e no caso emespecial para os pacientes com tendência genética confirmada por avaliação dogene variante APOE4, um dos mais fortes fatores de risco genético para Doençade Alzheimer, o que afeta cerca de ¼ da população mundial.

É bem estabelecido cientificamente que o alelo daapolipoproteina E (APOE) aumenta esse risco.

A base populacional do estudo foi com 2.157 adultos com 60anos de idade ou mais, seguidos por 15 anos, na Suécia (Swedish National Studyon Aging and Care-Kungsholmen – SNAC-K).

Isso mostra que o alto consumo de carne vermelha estavaassociado com declínio cognitivo mais lento e 55% de redução de risco dedemência, mas somente para os indivíduos que tinham a variante genética APOE4.

Para as pessoas sem essa variante, não foi observadanenhuma associação significativa para melhor ou pior.

Os pesquisadores também encontraram que uma maior proporçãode carne processada na dieta, estava associada com aumento de risco de demênciaentre todos os grupos avaliados, independente do tipo genético, o que reforça adistinção entre carne processada e não processada.

Este é um caso convincente para a nutrição de precisão.

Isso mostra que recomendações dietéticas de forma ampla, eque ignoram as diferenças genéticas, podem ser inadvertidamente prejudiciaispara a uma porção significativa da população.

Se você é portador da variante APOE4, vale a pena ver isso,pelas significantes implicações não só em escolhas dietéticas, mas para umaestratégia geral de prevenção de demência.

Conclusão:

Nesse estudo, o alto consumo de carne vermelha, foiassociado com melhor trajetória cognitiva e menor risco de demência entre osindivíduos com genótipo APOE4.

Referênciasbibliográficas:

- JAMA Network Open. 2026 Mar 2; 9(3):e266489