O Buffet Planalto, referência em gastronomia e eventos no Sul do Brasil, segue escrevendo sua história de sucesso sob o comando da terceira geração da família Chineze. Fundada por Antonio Chineze, o tradicional "Tonhão", a empresa nasceu em Londrina (PR) e, ao longo de mais de cinco décadas, se consolidou como uma das mais respeitadas do setor de eventos de alto padrão.

Hoje, quem lidera a operação é o empresário e chef Lucca Chineze, responsável por manter a tradição familiar ao mesmo tempo em que implementa inovações na gastronomia e na gestão dos serviços. A marca é presença constante em grandes eventos do agronegócio, incluindo o tradicional leilão promovido pela HRO.

"Faz 20 anos que a gente faz o leilão do Nelore, o Buffet Planalto. É um preparo, são seis meses de preparo, a gente está com 60 colaboradores, dois caminhões, um caminhão frigorífico, um ônibus leito, 20 e poucos quartos de hotel", destacou Lucca.

A logística para atender o evento impressiona. Segundo ele, a equipe chega ao local com antecedência para montar toda a estrutura necessária para a operação.

"A gente chega aqui três dias antes, a gente faz toda a estrutura. Então, tudo que tem que você vê do buffet, desde as taças, insumos, sal, pimenta, massa, tudo a gente traz de Londrina, tudo a gente faz. Então, a gente monta a cozinha inteira, o forno, a pia. Eles entregam pra gente 200 metros quadrados, limpo", explicou.

A operação envolve transporte de equipamentos, utensílios e insumos para garantir o padrão de qualidade que tornou o Buffet Planalto uma referência nacional.

"E a gente traz tudo, geladeira, as mesas, então a gente monta toda essa estrutura. O pessoal chega, começa a fazer a comida, serve, dorme, se arruma de novo. Três dias batidão assim, mas é uma benção, a gente está muito feliz com o resultado", afirmou.

A relação entre a família Chineze e a HRO atravessa gerações. Lucca lembra que a parceria começou ainda com seu avô e foi mantida por seu pai até chegar à sua gestão.

"A família toda da HRO, são sensacionais. Meu pai atendia eles, meu vô atendeu eles, e hoje estou aqui na terceira geração do Planalto, atendendo mais um ano de HRO", concluiu.