✅ Ingredientes:
- 1 kg de batatas (tipo boniato ou o que você preferir)
- 650 g de açúcar
- 15 g de agar-agar (pode ser encontrado em qualquer loja de produtos dietéticos)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo:
- A partir de água fria, cozinhe as batatas até que estejam macias, coe e processe.
- Misture o açúcar com o agar-agar e adicione à mistura de batatas, misture bem. Cozinhe por pelo menos 15 minutos, ou até que, ao passar a colher, você possa ver o fundo da panela.
- Em uma forma (uso uma de 20 cm de comprimento por 12 cm de altura), coloque a mistura. Deixe à temperatura ambiente de um dia para o outro, ou, se preferir, coloque na geladeira.

Validade:
- Quanto tempo dura este doce? Dura 3 meses na geladeira.

Adições:
- Se quiser adicionar chocolate ou nozes, como faço?
- Você pode misturar o doce com um pouco de cacau, adicione à mistura já na forma fazendo linhas e com uma faca faça círculos. As nozes podem ser incorporadas diretamente na mistura.