A busca dos consumidores por produtos de maior valor agregado tem impulsionado o mercado de hambúrgueres premium no Brasil. Nesse cenário, a JBS vem ampliando sua presença na categoria por meio das marcas Seara e Friboi, que juntas respondem por 45,6% do mercado nacional de hambúrgueres, segundo dados da Nielsen Retail Index.

O movimento acompanha a evolução do hábito de consumo dos brasileiros. Presente em mais de 70% dos lares do país, o hambúrguer deixou de ser apenas uma opção prática para se consolidar também como alternativa gastronômica dentro de casa. De acordo com a Nielsen, a categoria cresce, em média, 5% ao ano em volume e 7% em valor.

Parte desse avanço está relacionada ao desempenho dos produtos premium, segmento que vem registrando crescimento acima da média do mercado. Na Seara, a estratégia está concentrada na expansão da linha gourmet, que reúne hambúrgueres produzidos com carne Angus e combinações de cortes selecionados.

Entre os destaques estão as versões Angus com Fraldinha, Angus com Costela, Angus com Bacon e Angus com Trufas, desenvolvidas para consumidores que buscam experiências mais sofisticadas sem abrir mão da praticidade.

“A Seara investe continuamente em inovação e qualidade para oferecer um portfólio completo, capaz de atender desde o consumo do dia a dia até ocasiões especiais”, afirma Rafael Palmer, diretor de Marketing da Seara.

Na Friboi, a aposta foi aproximar o hambúrguer da cultura do churrasco. A empresa lançou a linha Maturatta, composta por hambúrgueres de 180 gramas elaborados com cortes tradicionalmente valorizados pelos consumidores brasileiros, como picanha, costela e fraldinha.

Segundo a companhia, a estratégia contribuiu para acelerar o desenvolvimento da categoria premium de hambúrgueres bovinos, que registrou crescimento superior a 27% em volume em 2025. Atualmente, as marcas Maturatta e Friboi lideram esse segmento.

“Identificamos uma oportunidade de aproximar o hambúrguer das tradições de consumo do brasileiro. Essa conexão com o churrasco ajudou a impulsionar uma nova ocasião de consumo para a categoria”, destaca Daniela Perez, gerente de Marketing da Friboi.

Além da inovação em produtos, a companhia investe em ações para destacar os itens premium nos pontos de venda, criando espaços exclusivos e estratégias de exposição voltadas à categoria.

Com consumidores cada vez mais interessados em cortes nobres e experiências gastronômicas diferenciadas, o mercado de hambúrgueres premium se consolida como uma das principais apostas da indústria de alimentos para os próximos anos.